".75" Codacorta IGP - Bio
Région : MOLISE
Millésime : 2019
Couleur : Rosato
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio
- Stock faible, risque de rupture ou de changement de millésime
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Cépage(s) :
100% Montepulciano
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Vinification :
Après vendanges manuelles, les grappes sont délicatement éraflées et foulées pour une très brève macération à froid. S'en suit un pressurage doux pour obtenir un moût qui sera clarifié par décantation statique à froid. Le moût fermente à température contrôlée dans des vasques en inox.
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Élevage :
En fin de fermentation, le vin est maintenu sur ses lies fines en cuve inox durant 6 mois. Une fois embouteillé, il reposera 2 mois avant sa mise en commerce.
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Garde :
A consommer dans les 2-3 ans qui suivent l'année des vendanges.
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Usage :
Un rosé que l'on boira en terrasse avec quelques salés, ou en accompagnement de toutes sortes de zakouskis frais. Idéal aussi avec crustacés cru et saumon frais.
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Note :
Température de service: 8 – 10 °C
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