IL TRATTO - Rosso DOCG Castel del Monte Riserva
Région : PUGLIA
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Cépage(s) :
65% Nero di Troia et 35% Montepulciano
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Vinification :
Les vendanges sont réalisées manuellement la 3e semaine d'octobre. Elles sont suivies d'un égrappage et d'une macération à une température ne dépassant pas 25° pendant 20 jours avec le pompage quotidien dans l'air. Aucune forme de stabilisation n'est effectuée; les légers dépôts cristallins sont donc naturels.
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Élevage :
12 mois d'élevage en barrique de chêne français et ensuite un affinage de 20 mois en cuve inox.
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Garde :
Potentiel de garde de 5 à 10 ans, vin à déguster dans sa jeunesse.
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Usage :
Un vin qui exalte les saveurs de la tradition gastronomique méditerranéenne et qui se marie parfaitement avec les plats à base de ragout de viande, les minestrones de légumes, les grillades et les fromages affinés.
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Note :
Type de sol: Argilo-calcaire. Vignoble: Exposition est et ouest, 250m au-dessus du niveau de la mer. Densité: 5000 pieds de vignes par hectare.
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Remarque :
Température de service à 20°
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