Langhe Rosso DOC "Ultimi Grappoli"

Langhe Rosso DOC "Ultimi Grappoli"

Domaine : CASCINA BALLARIN
Tags : 75 cl, Piemonte, Rosso

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Ce vin est le résultat d'un assemblage de Barbera et de Nebbiolo. 
Lors de la vendange, une petite quantité de grappes est laissée sur les pieds de vignes durant 2 semaines pour augmenter la concentration de celles-ci. C'est donc une légère vendange tardive qui est réalisée pour récolter les dernières grappes, d'où le nom "Ultimi grappoli". Résultat sans appel, un vin à la rondeur et fruits surprenant !

  • Region: PIEMONTE
  • Domaine: CASCINA BALLARIN
  • Millésime: 2015
  • Couleur: Rosso
  • Cépage: 50% de barbera et 50% de Nebbiolo
  • Vinification: Vinification classique en vasques thermo contrôlées.
  • Élevage: Après une fermentation de 3 semaines, il y a un élevage en 18 mois en barriques françaises suivi d'un affinage en bouteille de 2 ans.
  • Note: Pieds de vignes de 35 ans d'âge