Rosso Veronese Doline IGT
VIGNETI DI ETTORE

Rosso Veronese Doline IGT

Région : VENETO
Millésime : 2015
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion

12,96€
/
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Issu de vignes âgées de 15 ans et situées à 200m d'altitude, les raisins sont légèrement séchés avant pressurage, conférant au vin matière, rondeur et arômes de fruits noirs. De belles notes d'épices issues de l'élevage en barriques viennent compléter la palette aromatique de ce vin de vigneron. Gourmandise, complexité et fraîcheur sont les maîtres-mots.
    Cépage(s) :

    60% Corvina - 30% Croatina - 10% Rondinella

    Vinification :

    30 jours de passerillage après vendanges à la main. Egrappage total, pressurage délicat. Fermentation à température contrôlée avec remuages fréquents.

    Élevage :

    6 mois d'élevage en barriques de chêne.

    Garde :

    10 ans de potentiel de garde

    Usage :

    Incroyable sur les fromages de chèvre frais et maturés. Se prête bien aux pâtes maison en préparation tomatée ou sur une volaille avec une sauce a base de kirsh - cerises ou fruits rouges.

    Note :

    Servir à 18-19° c. Vignes de 10 à  15 ans. 200m d'altitude. Sol calcaire et composé d'alluvions. Exposé Sud-Est.

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