Barolo DOCG Bussia
Région : PIEMONTE
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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- Region: PIEMONTE
- Domaine: FRANCO CONTERNO
- Millésime:
- Couleur: Rosso
- Cepage: 100% Nebbiolo Michet & Nebbiolio Lampia
- Elevage: 3 à 5 mois en cuve inox, le temps que se passe la fermentation malolactique et les multiples décantages.Puis, 48 mois en barriques de chêne françaises (45/50hl).Enfin, 12 mois en bouteille avant commercialisation.
- Garde: 10 à 15 ans.
- Vinification: Récolte et sélection manuelles des grappes mi-octobre.Macération avec les peaux en cuve en bois.Pour la fermentation, le moût et les peaux restent en contact pendant 20 jours avec batonnage. La température varie avec des pics jusqu'à 32°C.
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Vinification :
Récolte et sélection manuelles des grappes mi-octobre.Macération avec les peaux en cuve en bois.Pour la fermentation, le moût et les peaux restent en contact pendant 20 jours avec batonnage. La température varie avec des pics jusqu'à 32°C.
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Élevage :
3 à 5 mois en cuve inox, le temps que se passe la fermentation malolactique et les multiples décantages.Puis, 48 mois en barriques de chêne françaises (45/50hl).Enfin, 12 mois en bouteille avant commercialisation.
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Garde :
10 à 15 ans.
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Usage :
Bœuf braisé, viandes rouges, jarret, canard, fromages à affinage long.
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Note :
Exposition : Sud/Sud-OuestSol : Riche en argileProduction : 7.000 bouteilles par an
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