"A Quo" - IGT Toscana

Région : TOSCANA
Millésime : 2022
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750

Cépage(s) :

45% Sangiovese, 20% Malvasia Nera, 20% Cabernet Sauvignon, 20% autres cépages (Marselan et Alicante Bouschet)

Vinification :

Les vendanges manuelles sont très sélectives. Elles se font entre fin août et début octobre selon la maturité et la typicité des différents cépages. Après un pressurage soft s'en suit une fermentation à température contrôlée sur peaux durant 5 à 22 jours (selon la variété du cépage). Une deuxième fermentation malolactique en barrique sera opérée avant l'affinage final.

Élevage :

l'A QUO est élevé durant 12 mois dans des barriques de 2ème et 3ème passage (et 15% de barriques neuves) avant affinage de 2 mois en cuve inox et enfin 9 mois en bouteille.

Garde :

A QUO est l'entrée de gamme dans le monde séduisant de MONTEPELOSO. Il se veut frais, jeune et impertinent. Les raisins utilisés pour cette cuvée sont issus des vignes les plus jeunes et la vinification est la plus simple. Il es conçu pour offrir un plaisir dégustatif de haut vol dès son plus jeune âge. Potentiel de garde en cave: 7-9 ans après l'année de la vendange.

Usage :

Un vin rouge à mettre sur une bonne table pour surprendre un amateur de vin avec un jus qui sort des appellations classiques... Il se dégustera à merveille avec une planche de charcuteries, avec une tagliatelle au ragù alla bolognese, des cannellonis à la viande, la lasagne de la nonna ou bien même la volaille rôtie du dimanche.Température de service : 18‑20 °C

Note :

Âge des Vignes: de 7 à 13 ansVignoble: En colline (60m)Exposition: Sud/Sud OuestSol: Argile Fossilisé - SilexRendement: 45hl/ha

Remarque :

Montepeloso est le genre de domaine situé hors des dénominations classiques et historiquement "connues". Il est situé dans une zone qui gagne à être connue tant elle offrent des vins exceptionnels sans appliquer les prix de leurs illustres voisins. Montepeloso est un domaine situé à Suvereto. Un village situé juste en dessous de Bolgheri...