"Dunant" Rosso Riviera del Garda Classico DOC

Région : LOMBARDIA
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

Cépage(s) :

70% Groppello, 10% Barbera, 10% Sangiovese, 10% Marzemino

Vinification :

Les 4 variétés de raisins sont vendangées à la main et sont amenées dans le chai pour être égrappées, délicatement foulées et mises en fermentation en cuves inox. La macération durera une dizaine de jours à température contrôlée et subira plusieurs remontages quotidiens. Le vin passera par la fermentation malolactique et reposera en cuve inox durant 1 an. Selon les caractéristiques du millésime, une petite partie du vin peut être affinée en foudres de chêne.

Élevage :

12 mois en cuve inox. Selon les caractéristiques du millésime, une partie de la production peut passer par un bref élevage en foudre de chêne.

Garde :

Un vin qui trouvera son apogée endéans les 3 à 5 ans suivant la vendange. Au delà de 8 ans, le vin entamera sa courbe descendante.

Usage :

Un vin plutôt passe-partout en gastronomie. Sur une table il mettra à l'aise le néophyte et étonnera l'amateur le plus aguerri. Compagnon idéal des plateaux de charcuteries, toutes sortes de plats de pâtes ou risotto sans oublier une bonne viande rouge grillée.

Note :

Altitude & exposition vignoble: Sols: Age des vignes: Rendement: 70hl / ha

Remarque :

Une étiquette créée en l'honneur de Henry Dunant qui suite à un voyage proche de Solferino en 1859, découvrit les dégâts humains de la bataille qui se déroula sur les terres qui accueillent les vignes du domaine aujourd'hui. Il créera suite à cela la croix-rouge internationale.