Rosso del Postiglione DOC Colli Orientali del Friuli
Région : FRIULI VENEZIA GIULIA
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Cépage(s) :
60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon & 10% Refosco.
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Vinification :
Chaque cépage est vinifié de manière individuelle. Après égrappage et pressurage doux, le vin passe en fermentation en cuve inox thermo contrôllée à 27°. S'en suit une période de macération d'au moins 18 jours et enfin la fermentation malolactique effectuée dans les cuves inox. Le vin passera par une période d'élevage sur le bois. Après l'assemblage final, le vin reposera quelques mois en bouteille.
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Élevage :
12 mois en barriques de chêne français.
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Garde :
A consommer dans les 2 à 10 ans suivant la vendange.
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Usage :
Filetto al pepe verde, Scaloppine ai funghi, Stinco di maiale al forno, Agnello, Tagliata di Manzo, Carne Rossa in umido
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Note :
Vignoble: Monte S.Biagio (colline de Gramogliano)Terrain: marne eocenica (ponca)Exposition: en terrasse exposé S-S/WPieds de vigne/ha: ca. 4500Rendement/hectare: 40hl/ha
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Remarque :
Il Rosso del Postiglione DOC è un vino rosso friulano, prodotto dall'Azienda Agricola Perusini, situata a Corno di Rosazzo in provincia di Udine, sui colli Friulani Orientali; nato per scommessa da Giampaolo Perusini nel 1962 che credeva nelle potenzialità degli uvaggi friulani.
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