Amarone della Valpolicella Riserva DOCG
Région : VENETO
Millésime : 2015
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Cépage(s) :
Corvina, Corvinone, Rondinella
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Vinification :
Après les vendanges manuelles et le tri dans de petites caisses, les raisins sont mis à sécher dans des grands séchoirs ventilées pendant environ 80 jours. La fermentation en cuve acier à température contrôlée avec une macération sur les peaux d'environ 30 jours.
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Élevage :
Minimum 3 ans dans des fûts de bois de 5 Hl puis en bouteille pendant au moins 2 ans.
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Garde :
10 à 12 ans.
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Usage :
Traditionnellement avec le gibier, les grillades, les viandes braisées, les ragoûts et les fromages affinés. Excellent comme vin de méditation.
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Note :
Altitude : 200m
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Remarque :
Produit uniquement les meilleures années en quantités limitées.1.410 bouteilles pour le millésime 2015.Servir à 18°C.
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