"L'Errante" Vino Rosso
Région : VENETO
Millésime : 2012
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Bouquet intense de cerises noires et de cassis. Structure pleine avec des tanins élégants et bien intégrés. Très équilibré et très long en bouche.
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Cépage(s) :
50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon
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Vinification :
Les raisins destinés à la production de notre L'Errante sont sélectionnés au cours de la première semaine de septembre, placés dans de petites caisses en bois et transportés dans la cave à fruits où ils restent pendant trois mois pour sécher naturellement. En décembre, les raisins sont soigneusement sélectionnés et pressés dans des cuves coniques en acier spécial où, après environ 10 jours de macération, la fermentation avec des levures sélectionnées commence. Au cours des 30 jours suivants, des remontages fréquents et des foliations manuelles sont effectués pour submerger les peaux. Après le soutirage, le vin est transporté dans des cuves en acier pour décanter les lies les plus grossières. Au bout d'une vingtaine de jours, il est soutiré et transporté dans le bois où il achève sa fermentation et sa maturation.
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Élevage :
Altitude 450 m Expositions Sud-Est et Sud-Ouest Âge du vignoble : 15 à 50 ans
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Garde :
Potentiel de garde de 10 à 15 ans
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Usage :
Parfait avec la viande, le gibier, les fromages classiques et affinés
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Remarque :
Température de service : 18° à 20°C
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