AMIDA Rosso Verona IGT
Région : VENETO
Millésime : 2023
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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AMIDA réunit les trois générations de viticulteurs de la famille Adami dans un vin unique, combinant des cépages locaux et internationaux plantés au fil des décennies. Il s'agit d'un assemblage parfait de Croatina, Teroldego et Merlot.
Le vin est de couleur rouge rubis, tonique, avec des reflets brillants. Au nez, des notes épicées, poivrées et, plus tard, de fruits rouges mi-mûrs se distinguent. En bouche, il est immédiatement équilibré, avec un bon corps flanqué d'une agréable fraîcheur de base. Les tanins présents sont discrets et bien polis.
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Cépage(s) :
Croatina, Teroldego et Merlot.
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Vinification :
Les raisins sont récoltés dans de petites caisses et mis à sécher pendant une courte période dans des locaux secs et bien ventilés. Après le foulage et l'égrappage nécessaires, la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier, en contact avec les peaux, à une température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique.
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Élevage :
En cuve en acier pendant au moins 12 mois. Exposition : sud, sud-ouest Sols : riches en composants argileux, avec squelette calcaire
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Usage :
Parfait avec les entrées ou plats principaux de viandes, ou le rôti de veau. Il est également excellent avec les fromages moyennement affinés et les charcuteries.
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Remarque :
Température de service : 18°C.
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