Fiano di Avellino DOCG
Région : CAMPANIA
Millésime : 2022
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Cépage(s) :
100% Fiano
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Vinification :
Seul le moût issu du soutirage est utilisé pour ce Greco, figure de proue du domaine. Fermentation en cuve inox à température controlée à l'aide de levures sélectionnées. Le vin repose sur ses lies durant 6 mois. La fermentation malolactique est effectuée partiellement selon l'acidité naturellement obtenue dans le millésime. Avant l'embouteillage, le vin est légèrement filtré et conservé jusqu'à ce qu'il soit prêt pour sa mise sur le marché.
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Garde :
A consommer dans les 2 à 8 ans suivant la vendange.
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Usage :
Il fera office d'apéritif de haut niveau mais accompagnera parfaitement des sushis, poissons crus. Parfait avec des viandes blanches et la cuisine exotique.
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Note :
Exposition du vignoble : S-W. Sol :Souffre, Argile, Calcaire. Rendement : 49hl/ha. Température de service : 10-12°C.
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