"Le Grillaie" Sangiovese di Romagna Superiore DOC - Bio

Région : EMILIA ROMAGNA
Millésime : 2023
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio

Cépage(s) :

100% Sangiovese

Vinification :

Après les vendanges réalisées à la main, les grappes sont éraflées et pressées. Le moût passera en fermentation à t° contrôlée de 24° avec l'aide de levures sélectionnées. Le moût restera en macération avec les peaux peau durant 8 jour pour ensuite subir sa fermentation malolactique. Après la fermentation, le vin reposera 5 mois en cuve inox puis 2 mois en bouteille.

Élevage :

Uniquement cuve inox.

Garde :

A déguster idéalement sur sa jeunesse. Au max dans les 2 à 5ans après la vendange.

Usage :

Compagnon idéal de plats de pâtes au ragù de viande, grillades de viandes blanches, agneau et porc.

Note :

Exposition du vignoble : S-S/W. Sol : Argilo-Calcaire. Rendement : 59hl/ha. 

Remarque :

Bouteilles produites: 96000