Unio - Nero di Troia e Primitivo Puglia IGT
Région : PUGLIA
Millésime : 2023
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Cépage(s) :
60% Nero di Troia & 40% PrimitivoVignes de 12 ans d'âge
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Vinification :
Les raisins sont cultivés dans la zone géographique appelée Daunia Agro di Cergnola, à Borgo Tressanti dans la municipalité de Cerignola. En raison de son extrême proximité avec la mer, le sol est sablonneux. Les raisins sont récoltés manuellement à la mi septembre, ils sont ensuite vinifiés en acier inoxydable avec un contrôle de toutes les phases de traitement.
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Élevage :
4 mois d'élevage en barrique
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Garde :
4 à 6 ans de potentiel de garde
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Usage :
L'Unio se marie très bien avec les viandes rouges grillées ou avec les plats de pâtes fortes comme les pappardelles au ragoût de gibier.
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Note :
Densité d'implantation: 4000 plants par hectareRendement: 100hl/haSol: sablonneux
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Remarque :
Température de service entre 16° et 18°
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