Barolo DOCG Sordo
Région : PIEMONTE
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Le roi des vins du Piémont dans une expression classique et majestueuse. Le nez est complexe et profond, mêlant cerise noire, rose fanée, violette, réglisse, tabac et épices. En bouche, la structure est puissante mais élégante, avec des tanins nobles, une grande fraîcheur et une finale très longue et persistante.
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Cépage(s) :
100% Nebbiolo
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Vinification :
Fermentation en cuves inox à température contrôlée avec macération longue afin d’extraire structure, couleur et potentiel de garde. Le travail suit une approche traditionnelle visant une expression authentique du Nebbiolo.
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Élevage :
Long élevage en grands foudres de chêne pendant plusieurs années afin d’assouplir les tanins et développer la complexité aromatique. Affinage prolongé en bouteille avant mise en marché.
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Garde :
15 à 25 ans
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Usage :
Grand vin de gastronomie et de grandes occasions. Parfait avec viandes rouges, gibier, plats mijotés, truffe et fromages affinés. Un vin de patience, idéal pour la cave et les repas d’exception.
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