Metodo Classico Extra Brut - "na Punta"

Région : PIEMONTE
Millésime : 2022
Couleur : Spumante
Contenance (ml) : 750

Cépage(s) :

100% Nebbiolo

Vinification :

Vendanges manuelles fin septembre avec sélection des meilleures grappes. Vinification acier pendant 20 jours, avec hyperoxygénation du moût, fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées.

Élevage :

6 mois en barriques. Méthode classique sur lies pendant au moins 40 mois.

Garde :

2 à 3 ans de potentiel de garde.

Usage :

Idéal pour les apéritifs et les entrées, se marie parfaitement avec les plats de poissons, éventuellement crus, tout en s'accordant avec les viandes blanches et les fromages et les fromages grâce à sa tannicité délicate.

Note :

4000 bouteilles produites

Remarque :

L'histoire du vin mousseux piémontais est ancienne, beaucoup plus ancienne qu'on ne l'imagine. Et peu de gens savent qu'un vin mousseux piémontais à base de Nebbiolo a été produit dès 1787, il a d'ailleurs été cité par le président américain Thomas Jefferson à l'occasion d'un de ses voyages à Turin.