Giunonico Primitivo di Manduria DOP Riserva
PAOLO LEO

Giunonico Primitivo di Manduria DOP Riserva

Région : PUGLIA
Millésime : 2017
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

22,31€
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Superbe robe grenat aux légers reflets violacés, intense et généreuse. Au nez, le soleil de la région apporte un nez intense, gourmand de mûre et amande, sur une légère trame d'épices. La bouche est ample, dense, ronde, chaleureuse, sans pour autant oublier une signature fraîche sur la fin.
    Cépage(s) :

    100% Primitivo issu de vieilles vignes de 70 ans d'âge. Vendanges manuelles dès le lever du soleil.

    Vinification :

    Fermentation à température contrôlée de 8-10 jours. Macération sur peau de 15 jours.

    Élevage :

    20 mois d'élevage en barriques de chêne de 5.000 litres. 3 mois d'affinage en bouteilles.

    Garde :

    4-5 ans de potentiel de garde.

    Usage :

    A accompagner sur un agneau juteux au romarin, un boeuf grillé avec une sauce au vin rouge et aux épices ou des préparations à base de gingembre.

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