Taurasi DOCG
Région : CAMPANIA
Millésime : 2017
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Cépage(s) :
100% Aglianico
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Vinification :
Vignoble situé entre 350 et 450m d'altitude sur Luogosano et de Montemarano, les sols ont une matrice calcaire et, en surface, des cendres volcaniques provenant des éruptions pliniennes du Vésuve, l'exposition est Sud. Les pieds de vigne ont +/- 20 ans. Sélection manuelle des grappes qui seront délicatement pressées et fermentées avec des levures sélectionnées dans des cuves thermo-contrôlées pendant 10 jours.
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Élevage :
Barriques françaises pendant 12 mois puis en bouteille pendant 12 mois.
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Garde :
15 ans et plus.
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Usage :
Ragoût de gibier, fromages assaisonnés, plats aux champignons sauvages ou tout plat aux saveurs fortes et intenses.
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Note :
Température de service : 16 – 18° C.
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Remarque :
Première DOCG d'Italie du Sud, Taurasi est le vin phare des rouges de Campanie. Pour notre Taurasi Docg, nous utilisons des raisins provenant des territoires de Luogosano et de Montemarano, dont les sols ont une matrice calcaire et, en surface, des cendres volcaniques provenant des éruptions pliniennes du Vésuve.
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