Valtellina Superiore DOCG Grumello
Région : LOMBARDIA
Millésime : 2019
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Cépage(s) :
100% Nebbiolo (Nom lombard : Chiavennasca)
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Vinification :
Macération lente à température contrôlée. Remuages réguliers. Fermentation malolactique au printemps.
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Élevage :
18 mois d'élevage en barriques de chêne slovène. 9 mois d'affinage en bouteilles.
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Garde :
5 à 7 ans de potentiel de garde.
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Usage :
Partenaire idéal des volailles travaillées en jus corsés ou de la cuisse de canard confite. Intéressant également sur les fromages jeunes.
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Note :
Sol profond et sablonneux. Coteaux Sud, 350 - 600 m d'altitude. SO2 : 96 mg/L.
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