"Orfeo" Negroamaro Puglia IGT - Balthazar Legno 12L
Région : PUGLIA
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 12000
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Cépage(s) :
100 % NeroamaroAprès la récolte, les raisins sont égrappés et les raisins écrasés fermentent en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 °C pendant 8 à 10 jours. La macération sur les peaux dure de 12 à 15 jours, avec un remontage soigneux et un pressurage doux final du marc.
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Élevage :
3 mois dans des cuves en inox, 12 mois en barriques de chêne américain et français et 3 mois en bouteille.
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Usage :
Le Negroamaro d'Orfeo, doux et sensuel, est capable de recréer les accords les plus virtuoses. Les grands classiques comme les cannellonis farcis, les lasagnes et le ragù offrent un repas convivial incomparable. Les grandes braises, avec leurs fines découpes, explosent dans les sens les plus agréables du goût. Accompagnées de flans de courgettes et de parmigiane au four, elles sont le prélude à de grands toasts de plaisir.
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Note :
Recommandé à 18°C dans de grands verre qui favorisent une expression olfactive maximale.
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Remarque :
T° de service : 16-18°C
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