Liolà Ullarallà Etna Rosso DOC
Région : SICILIA
Millésime : 2017
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Il s'agit d'un Etna Rosso DOC, produit à partir de raisins Nerello Mascalese, un cépage autochtone de la région de l'Etna. Liolà est un Etna Rosso DOC produit à partir de raisins nerello mascalese de la récolte 2016 dans le district de Feudo Sant'Anastasia à Randazzo. D'une couleur rouge rubis intense, il provient d'une récolte avec une bonne maturation polyphénolique et s'annonce avec des notes de petits fruits rouges, de cannelle et de cacao ; tandis qu'en bouche il est frais, savoureux et avec un tanin croquant.
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Cépage(s) :
100% Nerello Mascalese
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Vinification :
Eraflage total et foulage léger. Fermentation en cuve à température contrôlée et fermentation malolactique.
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Élevage :
2 ans de vieillissement en tonneaux de chêne français et de chataîgnier de l'Etna et 12 mois de repos en bouteille
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Garde :
5 à 10 ans de potentiel de garde
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Usage :
Idéal avec les gibiers à plume, les viandes grillées et les fromages affinés.
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Note :
Pieds de vigne situés à 650m d'altitude.
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