Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Extra Dry DOCG
Région : VENETO
Millésime : N.M.
Couleur : Spumante
Contenance (ml) : 750
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La robe est d’un beau jaune paille clair et le perlage est fin et persistant. L’impact olfactif est d’un fruité intense avec des notes de pomme golden, de poire Williams et de pêche, immédiatement suivi par le parfum agréable de la glycine et des fleurs blanches, qui représentent bien la caractéristique florale du produit. Doux au palais, il a une bonne note acide et dans l’ensemble, il est agréable, fin et harmonieux.
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Cépage(s) :
100% Glera
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Vinification :
Cueillette manuelle des raisins, pressage doux et nettoyage des moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Méthode de cuve close : La prise de mousse s'effectue en cuve et la mise en bouteille se fait sous pression. Cela permet de garder un maximum de fruit. Récolte des parcelles classées DOCG uniquement autour des villages de Conegliano et de Valdobbiadene.
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Élevage :
Repos de plusieurs semaines en entrepôt conditionné après la mise en bouteille.
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Garde :
A boire dans sa jeunesse.
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Usage :
En apéritif ou pour accompagner un dessert.
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Note :
Parcelles de vignes situées uniquement dans les collines de Conegliano à 200m au niveau de la mer. Sol argilo-calcaire.
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Remarque :
Température de dégustation: 6 – 8 °C
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