"Rocolo" Valpolicella Superiore DOC

Région : VENETO
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

Cépage(s) :

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara et Croatina

Vinification :

Une sélection rigoureuse identifie les meilleures grappes qui sont placées dans les plateaux pour se reposer dans le stand de fruits pendant un bref séchage d'environ vingt jours. Les raisins sont vinifiés en acier inoxydable avec un contrôle de toutes les phases de traitement.

Élevage :

Le vin repose en fûts de chêne français de 5 à 30 hl pendant au moins 2 ans, à la fin de ce raffinement est réalisée la masse qui se reposera quelques mois en acier avant d'être embouteillée. Arrêtez dans la bouteille pendant au moins 6 mois.

Garde :

Evoluera de manière positive les 3 à 5 prochaines années pour atteindre son apogée après 8 - 9 ans. Se maintiendra sans problèmes jusqu'à 15ans

Usage :

Vin de structure, idéal avec les viandes rouges et le gibier. Recommandé avec des fromages assaisonnés et savoureux.Il va bien avec les plats traditionnels veronese, tels que les plats de pâtes à base de sauces à la viande, les risottos et les viandes bouillies.

Note :

Production: 7.000 bouteilles

Remarque :

Température de service: 18 ° C