"Terre di Faiano"- Primitivo Salento IGT organic - Bio
Région : PUGLIA
Millésime : 2023
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio, Vegan
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Cépage(s) :
100% Primitivo
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Vinification :
Issus de vignes de 30 à 35 ans, les raisins sont récoltés manuellement fin août. Egrappage total et absence de foulage. Fermentation à température contrôlée durant 8-10 jours.
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Élevage :
30% de la production est élevée en barriques américaines de 2ème passage durant 12 mois et en petits fûts de chêne français.
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Garde :
Potentiel de garde de 4 à 6 ans.
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Usage :
Très agréables sur les volailles aux fruits rouges, sur les tajines et autres préparations à cuisson lente.
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Note :
Vin issu de parcelles biologiques.
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