36 + 6 Aglianico del Taburno DOP
AZIENDA AGRICOLA TORRE VARANO

36 + 6 Aglianico del Taburno DOP

Région : CAMPANIA
Millésime : 2015
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750

24,35€
/
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Sa couleur rouge rubis et ses reflets grenats son invitants. Au nez, on remarque des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est doux, avec un bon équilibre entre les tannins et l'acidité et est soutenu par un excellent taux d'alcool. Fin de bouche avec des sensations d'épices (tabac, vanille) et de fruits (mûres, cerises) très intenses et persistantes.
    Cépage(s) :

    100% Aglianico 

    Vinification :

    Après avoir contrôlé l'état phytosanitaire et l'évolution de la maturation sur le terrain, les meilleurs raisins du domaine sont cueillis à la main dans des caisses d'un poids moyen de 18 kg. Lorsque les raisins sont à peine mûrs, ils sont égrappés, foulés et fermentés à température contrôlée pendant 30/35 jours.

    Élevage :

    La fermentation alcoolique est suivie d'un affinage en fûts de bois de 25hl durant 36 mois puis d'un vieillissement en bouteille pendant 6 mois. D'où son nom...

    Usage :

    Il accompagne les entrée plutôt parfumées, comme les lasagnes, et les plats de viandes rouges austères, le gibier par exemple. Il pourra également être dégusté avec des fromages affinés longtemps.

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