Barbera d'Alba DOC Superiore "Cascina Sciulun"
Région : PIEMONTE
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Robe rubis aux reflets violacés, le bouquet est ample et généreux, épicé et gourmand de fruits noirs confits. Au palais, l'attaque est délicate, soyeuse et onctueuse, associée à une trame épicée et structurée grâce à l'élevage en barriques.
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Cépage(s) :
100% Barbera
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Vinification :
Vendanges manuelles, macération sur peaux en cuve inox, fermentation à température contrôlée.
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Élevage :
4 mois d'élevage en cuves inox, suivis de 12 mois d'élevage en barriques slovènes et de 6 mois d'affinage en bouteilles.
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Garde :
4 à 5 ans de potentiel de garde.
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Usage :
Très agréable sur le magret de canard, les volailles en jus corsés ou les fromages à pâte dure.
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Note :
Zone de Monforte d'Alba, Barolo et Novello.
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