"Bron & Ruseval" Chardonnay Forli' IGT - Bio

"Bron & Ruseval" Chardonnay Forli' IGT - Bio

Région : EMILIA ROMAGNA
Millésime : 2022
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio

Prix régulier13,12€
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Vin blanc sec et structuré qui se présente dans sa robe jaune paille dense aux reflets verdâtres. Son bouquet est intense, fruité avec des dominantes de pomme & ananas mais aussi des notes intéressantes d'épices et de menthe. Le palais est gras et charnu. On apprécie sa structure construite autour de la minéralité. Fin de bouche saline qui rappelle qu'on est pas loin de la mer...
    Cépage(s) :

    85% Chardonnay, 15% Incrocio Manzoni

    Vinification :

    Après les vendanges réalisées à la main, les grappes sont éraflées et foulées dans une presse sous-vide qui utilise de l'azote pour éviter toute oxydation. 70% du moût subit sa fermentation en barrique de chêne français de 225lt et subira une seconde fermentation malolactique. Les 30% restants subissent une fermentation classique en cuve inox a t° contrôllée de 19° sans effectuer de malolactique.

    Élevage :

    70% du vin durant 6 mois en barrique

    Garde :

    A consommer dans les 2 à 6 ans qui suivent la vendange.

    Usage :

    Un vin qui accompagnera à merveille des grillades de poissons, du poulpe et/ou du calamar à la plancha. Idéal aussi avec des sushis et un beau plateau de crustacés.

    Note :

    Exposition du vignoble de Chardonnay : S-S/E. Exposition du vignoble de Incrocio Manzoni : E-N/E. Sol : Sabloi-Limoneux & argile. Rendement : 55hl/ha. 

    Remarque :

    Bouteilles produites : 7000

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