Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Région : TOSCANA
Millésime : 2012
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Cépage(s) :
100% Sangiovese Grosso
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Vinification :
Rendement HA : 7,5 hl/ha. Période de récolte : fin septembre / début octobre. Mode de vendange : Manuelle. Foulage : Mou; Conteneurs : Ciment et Inox. Température de fermentation : <30°. Durée de fermentation : environ 10 jours (selon les millésimes). Macération sur les raisins : de 21 à 28 jours.
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Élevage :
3 ans en Fûts de chêne français et de Slovenie de 10 hl. 1 an en cuve de ciment. 2 ans en bouteille.
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Remarque :
2 ha de vignes pour cette cuvée et un maximum de 2000 bouteilles produites.
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