Brunello di Montalcino Riserva DOCG
CAVA D'ONICE

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Région : TOSCANA
Millésime : 2012
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750

95,14€
/
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Ce Brunello Riserva est produit uniquement les années considérées comme exceptionnelles. Une couleur rouge rubis intense et brillante. Au nez, un bagage aromatique intense, où des notes de fruits mûrs, notamment de prune et de myrtille, cèdent la place à des notes minérales et balsamiques complexes. En bouche très équilibré avec un corps robuste associé à une trame tannique parfaitement fondue. Finale d'une longueur infinie..
    Cépage(s) :

    100% Sangiovese Grosso

    Vinification :

    Rendement HA : 7,5 hl/ha. Période de récolte : fin septembre / début octobre. Mode de vendange : Manuelle. Foulage : Mou; Conteneurs : Ciment et Inox. Température de fermentation : <30°. Durée de fermentation : environ 10 jours (selon les millésimes). Macération sur les raisins : de 21 à 28 jours. 

    Élevage :

    3 ans en Fûts de chêne français et de Slovenie de 10 hl. 1 an en cuve de ciment. 2 ans en bouteille. 

    Remarque :

    2 ha de vignes pour cette cuvée et un maximum de 2000 bouteilles produites.

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