CARNASCIALE IGT Toscana

CARNASCIALE IGT Toscana

Région : TOSCANA
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750

Prix régulier63,67€
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
  • En stock
  • Inventaire sur le chemin

  • Livrable à votre adresse

Le Carnasciale est le deuxième vin produit à parti du cépage Caberlot. En tant que véritable second vin, il s’agît d’une sélection faite à l’issue de la dégustation de chaque barrique avant la mise en bouteille, et dont le but est de distinguer les vins plus souples des vins plus complexes, bâtis pour affronter une longue garde. Le CARNASCIALE sort 6 mois après sa mise sans filtration en bouteilles classiques de 0,75cl. 
En bouche, on obtient un vin honnête et agréable avec une belle puissance.

    Cépage(s) :

    100% Caberlot

    Vinification :

    La récolte se fait au début du mois d’octobre, à maturité phénolique. Bettina et Moritz Rogosky prêtent une grande attention à la qualité des raisins, qu'ils récoltent d'ailleurs à plusieurs reprises afin de cueillir chaque grappe au moment idéal. Un tri sévère est effectué au moment de couper la grappe, avec le motto "ce que tu ne mettrais pas dans la bouche, n’ira pas dans le vin". Les paniers de 10 kg sont réfrigérés jusqu’au moment d’être portés en cave. La sélection étant très sévère et minutieuse, les rendements ne dépassent pas les 25hl/ha Après un égrappage total, la fermentation alcoolique se fait doucement en cuve inox de petite taille (8-10 hl), à température n’excédant pas les 28-29°C. Deux pigeages quotidiens du chapeau, à la main et avec une croix en bois sont effectués pour favoriser le contact avec les peaux. Le domaine préconise un travail oenologique très peu invasif, afin de permettre au fruit, au climat et au millésime de s’exprimer pleinement et de façon précise, avec de l’élégance, de la fraîcheur et une belle tension.

    Élevage :

    Passage en barrique française de 18 mois. 6 mois de vieillissement en bouteille.

    Garde :

    Haut potentiel de garde

    Note :

    Contrairement à ce que l'on pourrait imaginer, le Caberlot n'est pas un assemblage de Cabernet franc et de Merlot. C'est en fait une nouvelle souche. Découverte à la fin des années 60 dans un vignoble abandonné près de Vérone, il semblerait qu'il s'agisse d'un croisement naturel entre ces deux cépages. On pourrait comparer le cépage Caberlot à mi-chemin entre un grand Bordeaux et un Bolgheri.

Les livraisons en Province de Liège sont assurées par AVINA, le jour de livraison dépend de la ville et de nos tournées. Nous contacter pour plus de précisions.

Hors Province de Liège, les livraisons sont assurées par DPD sous 3 jours ouvrables.

Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.

nous vous conseillons


Vu récemment