Collio DOC - Chardonnay
Région : FRIULI VENEZIA GIULIA
Millésime : 2021
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Sur un sol argilo-calcaire, le chardonnay s'exprime toujours à merveille... Superbe illustration par ce vin travaillé avec soin. Le nez dégage des arômes de poire et de pêche blanche, sur une trame légèrement iodée et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est élégante, la matière est parfaitement équilibrée avec l'acidité et le coté minéral. Le passage en barriques a arrondi les angles sans dénaturer le vin et lui amène une finale longue et intense.
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Cépage(s) :
100% Chardonnay.
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Vinification :
Pressurage léger et transfert du moût à froid.
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Élevage :
Une petite partie de la récolte sera élevée en fûts de chêne pour ensuite l'assembler à l'autre partie de la récolte.
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Garde :
Vin apte au vieillissement, il atteindra son apogée d'ici 4 à 6 ans.
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Usage :
Se marie avec les fruits de mer, notamment avec les coquilles saint-Jacques au cumin ou à la coriandre.
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