"COSTARENAS" - Vermentino di Gallura Superiore DOCG

"COSTARENAS" - Vermentino di Gallura Superiore DOCG

Région : SARDEGNA
Millésime : 2021
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion, Biodynamique

Prix régulier19,79€
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Vin blanc de terroir à la robe jaune dorée concentrée et teintée de reflets verts. Le bouquet exprime une opulente générosité. Les parfums dégagent de notes de fruits à pulpe jaune, de touches d'agrumes et des trait balsamiques intéressant. En bouche il démontre beaucoup de mâche et de concentration. Le côté minéral du terroir est bien présent. Le final, sur l'amande est sapide et très persistant.
    Cépage(s) :

    100% Vermentino

    Vinification :

    Les vendanges s'effectuent manuellement à pleine maturité. Les raisins, à peine cueillis sont transportées directement au chai dans des cageots de 5kg. Les grappes sont d'abord débarrassées de leur rafle pour ne laisser place qu'aux baies de raisins. Celles-ci passeront sur la table de tri afin d'éliminer les baies qui ne présentent pas un état de qualité impeccable. Les raisins sont ensuite foulés de manière douce afin d'obtenir le moût. Celui-ci est refroidi très rapidement avant de passer en cuve inox pour commencer son travail de fermentation.

    Élevage :

    5 mois d'affinage sur ses lies fines en cuve inox.

    Garde :

    Conservera sa fraîcheur et sa jeunesse dans les 4 à 7 ans qui suivent la vendange.

    Usage :

    Un vin qu'il ne faut pas hésiter à mettre sur une bonne table. Il sera le compagnon idéal d'un poisson mijoté en sauce ou un poisson cuit au four en croûte de sel. Parfait avec un spaghetti allo scoglio ou au homard.

    Note :

    Cuvée parcellaire de la vigne "Costarenas", la plus vieille du domaine (35ans) Production: 6000 bouteillesSol: Argilo-Sablonneux & GranitRendement: 35hl/ha

    Remarque :

    Température de service: 8-10° C

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