"Dunant" Rosso Riviera del Garda Classico DOC
Région : LOMBARDIA
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
- Stock faible, risque de rupture ou de changement de millésime
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Cépage(s) :
70% Groppello, 10% Barbera, 10% Sangiovese, 10% Marzemino
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Vinification :
Les 4 variétés de raisins sont vendangées à la main et sont amenées dans le chai pour être égrappées, délicatement foulées et mises en fermentation en cuves inox. La macération durera une dizaine de jours à température contrôlée et subira plusieurs remontages quotidiens. Le vin passera par la fermentation malolactique et reposera en cuve inox durant 1 an. Selon les caractéristiques du millésime, une petite partie du vin peut être affinée en foudres de chêne.
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Élevage :
12 mois en cuve inox. Selon les caractéristiques du millésime, une partie de la production peut passer par un bref élevage en foudre de chêne.
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Garde :
Un vin qui trouvera son apogée endéans les 3 à 5 ans suivant la vendange. Au delà de 8 ans, le vin entamera sa courbe descendante.
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Usage :
Un vin plutôt passe-partout en gastronomie. Sur une table il mettra à l'aise le néophyte et étonnera l'amateur le plus aguerri. Compagnon idéal des plateaux de charcuteries, toutes sortes de plats de pâtes ou risotto sans oublier une bonne viande rouge grillée.
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Note :
Altitude & exposition vignoble: Sols: Age des vignes: Rendement: 70hl / ha
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Remarque :
Une étiquette créée en l'honneur de Henry Dunant qui suite à un voyage proche de Solferino en 1859, découvrit les dégâts humains de la bataille qui se déroula sur les terres qui accueillent les vignes du domaine aujourd'hui. Il créera suite à cela la croix-rouge internationale.
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