Greco di Tufo DOCG
Région : CAMPANIA
Millésime : 2023
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Cépage(s) :
100% Greco
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Vinification :
Seul le moût issu du soutirage est utilisé pour ce Greco, figure de proue du domaine. Fermentation en cuve inox à température controllée à l'aide de levures sélectionnées. Le vin repose sur ses lies durant 6 mois. La fermentation malolactique est effectuée partiellement selon l'acidité naturellement obtenue dans le millésime. Avant l'embouteillage, le vin est légèrement filtré et conservé jusqu'à ce qu'il soit prêt pour sa mise sur le marché.
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Élevage :
Uniquement cuve inox.
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Garde :
A consommer dans les 2 à 8 ans suivant la vendange.
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Usage :
La fraîcheur et la salinité de ce vin font qu'il se mariera merveilleusement bien avec des poissons gras comme le saumon. Sa structure tendue laissera un palais propre et net. Idéal également avec les fruits de mer, poisson à la grille et les fromages frais.
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Note :
Exposition du vignoble : S-W. Sol :Souffre, Argile, Calcaire. Rendement : 49hl/ha. Température de service : 10-12°C.
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