"I Croppi" Romagna Albana Secco DOCG - Bio
Région : EMILIA ROMAGNA
Millésime : 2021
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio
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Cépage(s) :
100% Albana
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Vinification :
Après les vendanges réalisées à la main, les grappes sont éraflées et foulées dans une presse sous-vide qui utilise de l'azote pour éviter toute oxydation. Le moût passera par une macération sur peau durant 12 heures sous atmosphère inerte avant d'être soutiré pour effectuer sa fermentation à t° contrôlée de 19° avec l'aide de levures sélectionnées. Après la fermentation, le vin reposera 5 mois en cuve inox puis en bouteille.
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Élevage :
Uniquement cuve inox.
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Garde :
A consommer sur sa jeunesse dans les 2 ans qui suivent la vendange.
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Usage :
Fera son travail avec brio à l'apéritif mais aussi en compagnie d'une entrée de poisson ou de viande blanche délicate.
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Note :
Exposition du vignoble : E-S/E. Sol : Argilo-Limoneux avec une bonne présence de calcaire. Rendement : 43hl/ha.
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Remarque :
Bouteilles produites : 35000
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