Vin rouge qui se présente avec sa teinte rouge rubis dense & brillante. Le nez est opulant et offre des senteurs de fruit rouges mûrs sans oublier d'intéressants arômes épicés. L'attaque en bouche est sèche, droite. La bouche gouleyante est soutenue par des tanins évident et bien peignés. Très bonne longueur et final persistant sur le fruit.
- Region: EMILIA ROMAGNA
- Domaine: CELLI
- Millésime: 2018
- Couleur: Rosso
- Cepage: 100% Sangiovese di Romagna
- Elevage: Passage en foudres de chêne de 30hl durant 12 mois puis 12 mois de repos en bouteille.
- Garde: A consommer dans les 3 à 10 ans suivant la vendange.
- Vinification: Après les vendanges réalisées à la main, les grappes sont éraflées et pressées. Le moût passera en fermentation à t° contrôlée de 26° avec l'aide de levures sélectionnées. Le vin restera en macération avec les peaux peau durant 15 jours pour ensuite subir sa fermentation malolactique. Après la fermentation, le vin passera par un élevage sur bois et affinage en bouteille.