Le nez annonce la couleur, une gelée de framboise épicée évoluant sur la myrtille et le bluet. La prise en bouche séduit immédiatement, c’est à la fois crémeux et aérien, quelque chose se passe, sur les pâtes de fruits rouges, le sirop de fraises des bois pour une onctuosité incroyable. A faire aimer le vin rouge au plus réfractaires !C’est pur, captivant, savoureux et intense. Découverte et sensations garanties !
- Region: EMILIA ROMAGNA
- Domaine: TENUTA BIODINAMICA MARA
- Millésime: 2017
- Couleur: Rosso
- Cepage: 100% Sangiovese
- Elevage: Le vin évolue, sur ses lies fines, pendant 16 mois en petits fûts et tonneaux de chêne français. Il est ensuite affiné en bouteille.
- Garde: Elégant et frais sur ses premières années, il gagnera en maturité après 5 ans avec des arômes plus soutenus. Garde maximale de 10 ans.
- Vinification: Début octobre, les grappes sont récoltées et soigneusement triées manuellement dans des cageots de 12 kg maximum pour éviter que les baies ne s'écrasent. Une fois pressé, le tout est mis en cuve de chêne conique. La fermentation se déroule sans gestion des températures et sans ajout de levures, le moût reste en macération sur les peaux pendant environ un mois.