La robe est d'un rouge rubis intense avec des reflets grenat. Nez incomparable de fruits rouges et de fruits mûrs confits avec des notes épicées agréables qui viennent compléter la palette aromatique du vin. Palais complet et harmonieux, sur une trame tannique délicate et assouplie par la barrique.
- Region: PUGLIA
- Domaine: VIGNE DI SAN DONACI
- Couleur: Rosso
- Cepage: Vignes autochtones liées au Salice Salentino.
- Elevage: 12 mois en barriques, 6 mois en petits fûts de chêne, 4 mois en cuve, 4 mois en bouteille
- Garde: 4 à 6 ans de potentiel de garde.
- Vinification: Les raisins sont récoltés dans les premières heures de la matinée et sont égrappés et pressés, en faisant attention à ne pas endommager la peau.Macération à une température contrôlée, à environ 18 ° C et dure de 12 à 15 jours. La fermentation malolactique se déroule à une température contrôlée de 25 ° C