NES - Passito Naturale di Pantelleria DOC
PELLEGRINO 1880

NES - Passito Naturale di Pantelleria DOC

Région : SICILIA
Millésime : 2024
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 500

28,10€
/
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Un grand vin liquoreux sicilien, intense et envoûtant. La robe est ambrée, le nez explose sur les fruits secs, abricot, agrumes confits, miel et herbes méditerranéennes. En bouche, il est riche, doux et velouté, parfaitement équilibré par une belle fraîcheur, avec une finale longue et persistante.
    Cépage(s) :

    100% Zibibbo

    Vinification :

    Les raisins sont récoltés très mûrs puis partiellement séchés (passerillage) afin de concentrer sucres et arômes. Pressurage doux suivi d’une fermentation contrôlée pour conserver richesse et complexité aromatique.

    Élevage :

    Élevage en cuves (et parfois partiellement en bois selon lots) afin de préserver l’intensité aromatique tout en arrondissant la texture. L’objectif est de garder un équilibre entre puissance, douceur et fraîcheur.

    Garde :

    8 à 12 ans

    Usage :

    Parfait avec desserts (chocolat, pâtisseries, cassata), fromages bleus ou à pâte persillée. Superbe aussi seul en vin de méditation en fin de repas. Un vrai vin d’émotion, signature de Pantelleria.

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