NOBU 1830 - Pecorino d'Abruzzo IGP
FAMIGLIA DI CARLO

NOBU 1830 - Pecorino d'Abruzzo IGP

Région : ABRUZZO
Millésime : 2020
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750

36,26€
/
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Sa robe est jaune paille avec quelques reflets verdâtres. Le nez du Nobu 1830 Pecorino est complexe et profond avec de belles notes de fruit. En bouche, on note un vin très goûtu et minérale avec une belle structure et un très bel équilibre. On peut également deviner les agrumes confits et l'amande.
    Cépage(s) :

    100% Pecorino

    Vinification :

    Vendanges manuelles fin août/début septembre. Des techniques du passé avec un style et un goût contemporains. Technique de vinification particulière et exclusive de la famille Di Carlo. Refroidissement des raisins et fermentation ultérieure avec des levures indigènes dans des cuves en ciment et des amphores.

    Élevage :

    Cuves en ciment et amphores.

    Usage :

    Parfait sur les plats à base de poissons, les viandes blanches, les soupes et les fromages.

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