Pecorino Tullum DOCG
Région : ABRUZZO
Millésime : 2021
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion
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Au nez, on perçoit des notes d'agrumes, de romarin, de réglisse et de pêche. Frais et équilibré, ce vin plaira avec sa minéralité, son volume et sa belle structure. Sa finale est intense, enveloppante et persistante.
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Cépage(s) :
100% Pecorino
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Vinification :
Vendanges manuelles la première semaine de septembre.Après l'égrappage et le pressurage doux, la température du moût est abaissée à 12 °C et il est transféré dans de petits fûts en acier où la fermentation est achevée.
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Élevage :
L'élevage a lieu d'abord dans de petites cuves en acier inoxydable pendant au moins 15 mois, puis affinage en bouteilles pendant au moins 6 mois.
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Note :
T° de service : 10-12°C
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