"Primanero" appassimento Negroamaro - Primitivo
PAOLO LEO

"Primanero" appassimento Negroamaro - Primitivo

Région : PUGLIA
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

8,07€
/
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Couleur rouge rubis intense, avec un bouquet complexe, rappelant des baies rouges, groseilles et réglisse. Le passage en barrique ajoute un retour épicé plaisant. Sur le palais c'est corsé, frais et souple, bien équilibré avec une longueur persistante.
    Cépage(s) :

    60% Negroamaro, 40% Primitivo

    Vinification :

    Passerillage sur souche "Il giro del picciolo" durant 12 jours de façon à perdre 25-30% de l'eau contenue dans le raisin et concentrer la saveur.

    Élevage :

    50% du vin est passé en barriques Françaises et Américaines de second et troisième passage pendant 3 mois.

    Usage :

    Parfait avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

    Remarque :

    Les raisins du Primitivo sont les premiers à arriver à maturité et sont récoltés fin août.Ceux du Negroamaro sont récoltés mi-septembre.Toutes les vendanges sont manuelles.

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Hors Province de Liège, les livraisons sont assurées par DPD sous 3 jours ouvrables.

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