Primitivo di Manduria DOP
Région : PUGLIA
Millésime : 2022
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion
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Robe violacée sombre et intense. Arômes de fruits noirs confiturés sur senteurs boisées. La bouche est explosive de saveurs, sur une trame herbacée. Le fruit, très présent, amène rondeur et gourmandise. La finale, sur des arômes de prune et d'épices, est longue et persistante.
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Cépage(s) :
100% PrimitivoVignes âgées de 25 à 35 ans.Vendanges manuelles fin août
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Vinification :
Eraflage et fermentation à température contrôlée. Fermentation malolactique.
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Élevage :
Elevage de 40% du vin en barriques de chêne français et américain de premier passage durant 8 mois.
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Garde :
5 ans de potentiel de garde.
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Usage :
Idéal sur les gibiers à plumes et sur le magret de canard laqué ou au miel.
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