Ribolla Gialla DOC Colli Orientali del Friuli

Région : FRIULI VENEZIA GIULIA
Millésime : 2020
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750

Cépage(s) :

100% Ribolla Gialla

Vinification :

Après les vendanges manuelles, les grappes sont éraflées pour être pressées de manière douce. Le moût est refroidi durant tout le processus avec de la neige carbonique. Fermentation en vasque d'acier à température contrôlée n'excédant pas les 20°. Pas de fermentation malolactique pour conserver les arômes primaires ainsi que les caractéristiques minérales et fraîches de la Ribolla.

Élevage :

Uniquement cuve inox. Le vin repose sur ses lies fines durant 7 mois.

Garde :

A déguster entre 1 et 5 ans après la vendange

Usage :

Vin de gastronomie qui accompagnera tous les plats travaillés de poisson, de viande blanches ou de légumes cuits. Sera également à la hauteur des apéritifs les plus raffinés.

Note :

Vignoble: Monte S.Biagio (colle di Gramogliano)Terrain: marna eocenica (ponca)Exposition: terrazzamento di collina S/EPieds de vigne/ha: ca. 4000Rendement/hectare: 45hl/ha

Remarque :

Ce cépage autochtone est reconnu depuis le 14ème siècle pour donner un des meilleurs vins friulains. Surtout lorsqu'il est cultivé à Rosazzo. Depuis toujours, il est le porte drapeau de la gamme de PERUSINI. Issu d'un long travail de sélection clonale, il exalte aujourd'hui les caractéristiques de ce vin: son parfum subtil et élégant, sa fraîcheur vive font de ce vin le compagnon idéal de l'apéritif et du poisson.