Rosso di Toscana IGT "Ala.to" - Bio
TIBERINI

Rosso di Toscana IGT "Ala.to" - Bio

Région : TOSCANA
Millésime : N.M.
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio

9,73€
/
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Le cheval ailé Pégase, symbole de la Toscane, est la raison pour laquelle la famille Tiberini a décidé de créer ce vin, en collaboration avec AVINA. Il est né avec l'esprit d'offrir un produit moderne au consommateur, tout en maintenant les caractéristiques typiques de la Toscane.La robe est d'une couleur rubis avec des reflets violacés. Les parfums sont intenses et rappellent les fruits rouges, la cerise et les groseilles. Le goût est frais et jeune, avec une bonne longueur en bouche. L'acidité est bien équilibrée de manière à faire ressortir sa douceur caractéristique. C'est un vin bien balancé, d'une belle rondeur et facile à comprendre.
    Cépage(s) :

    100% Prugnolo Gentile (ancêtre du Sangiovese)

    Vinification :

    Les vendanges se font manuellement la première semaine d'octobre.Après une sélection et un pressage des raisins combinés à un processus de pré-macération à froid, les raisins commencent leur fermentation alcoolique sur les peaux pour 7 jours, avec des levures naturelles, dans des cuves en inox à température contrôlée. Durant cette phase, des assemblages progressifs ont été élaborés ainsi que des tests pour que l'extraction des Polyphénols et des tanins n'affecte pas la nature jeune et forte de ce vin. De plus, les caractères de parfum et de fraîcheur des raisins de notre territoire restent inaltérés, en maintenant un sucre résiduel naturel pour avoir une buvabilité moderne. La fermentation malolactique intervient juste après la fermentation alcoolique.

    Élevage :

    Après la fermentation et une période de décantage naturel dans des cuves en inox, le vin repose pendant plusieurs mois dans des vasques en ciment en vue d'affiner sa maturation et maintenir intacte sa buvabilité moderne. Une fois son équilibre idéal atteint, le vin est embouteillé et il repose en bouteille pour compléter son affinage.

    Garde :

    Potentiel de garde de 5 ans, ce vin doit être bu sur sa jeunesse.

    Usage :

    Ce vin est idéal pour toutes les occasions; des antipasti en passant par les pâtes et les viandes ou encore les fromages. Il peut également être dégusté en dehors des repas, à l'apéritif ou comme vin agréable à partager entre amis.

    Note :

    Température idéal de service entre 16° et 18°.

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