Sfursat della Valtellina DOCG

Sfursat della Valtellina DOCG

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Ce vin d’altitude est issu d’une vinification laborieuse qui consiste à sécher les grappes avant d’en extraire le jus. On obtient un véritable nectar d’une rondeur incomparable. Les aromes de fruits compotés s’ajoutent à une bouche dense et soyeuse avec une longueur sans fin.

  • Region: LOMBARDIA
  • Domaine: ALDO RAINOLDI
  • Couleur: Rosso
  • Cepage: 100% Chiavenasca, nom Lombard du Nebbiolo. Parcelles situées à 650m d'altitude sur un sol sablonneux et vignes de 1970.
  • Elevage: 20 mois d'élevage en fûts de chêne. Affinage en bouteilles.
  • Garde: Prêt à boire, ce vin peut également s'endormir pendant une dizaine d'années dans votre cave.
  • Vinification: Les vendanges sont effectuées à la main et le raisin va être passerillé sur claies durant 3 mois. L'eau du raisin s'échappe, la concentration augmente et le taux de sucre également. Préfermentation à froid et macération à température contrôlée.