Soave Classico DOC "CIMALTA"
Région : VENETO
Millésime : 2021
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Vin au caractère unique où la fraîcheur minérale est exaltée par de nobles notes fruitées, et délicates touches florales. La typicité du terroir bien présente est caractérisée par sa délicatesse et sa buvabilité. Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Bouquet expressif aux notes de fleurs blanches et fruits jaunes mûrs. Attaque en bouche fraîche et gourmande grâce à la surmaturation concédée avant la presse. Final persistant et acidulé.
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Cépage(s) :
100% Garganega. Vignoble situé sur le plus haut sommet de colline de la zone Classico.
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Vinification :
Vignes âgées de 35 ans, issues du cru "‘Castelcerino". Pressurage léger avec réduction d'oxygène, macération à basse température.
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Élevage :
Elevage sur lies de 2 mois, affinage en bouteilles.
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Garde :
Potentiel de garde de 5 ans.
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Usage :
Très agréable sur les crustacés et le homard.
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