Trementi Rosato Vino Italiano
Région : ITALY
Millésime : 2020
Couleur : Rosato
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Vegan
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Un vin extrêmement frais, vif et élégant. La couleur est un rose profond, avec des notes de corail. Des notes éclatantes de cerise, de fraise et de framboise jaillissent du verre. En bouche, le vin est riche et acidulé, avec des notes rafraîchissantes de fruits rouges et une acidité extrêmement agréable et équilibrée.
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Cépage(s) :
50% Negroamaro et 50% Corvina
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Vinification :
Les deux cépages sont vinifiés séparément selon la même technique. Les raisins sont égrappés et délicatement broyés, refroidis à 10 ° C et laissés à macérer sur leur peau pendant environ 8 heures, donnant au moût une teinte rose. Le moût est ensuite égoutté, placé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable, puis laissé au repos pendant 36 heures. La fermentation est effectuée avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 14 à 16 ° C et dure environ 10 jours. Le vin est laissé sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable pendant environ quatre semaines afin de maximiser l'extraction d'arômes complexes.
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Usage :
Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les fromages à pâte molle ou, mieux encore, seul à l'apéritif.
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