Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso

Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso

Région : VENETO
Millésime : 2020
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750

Prix régulier15,22€
/
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Le Ripasso est en fait un Valpolicella qui une fois vinifié est « passé » dans le marc de l’Amarone. Quand la fraîcheur du Valpolicella rencontre l’austère sagesse de l’Amarone, cela donne un ensemble de grande élégance empli de fruits et d’épices avec de beaux tannins et du fruit.
    Cépage(s) :

    45% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella et 5% Molinara

    Vinification :

    Les vendanges se font manuellement. 2 semaines de macération sur peaux en septembre puis le vin est repassé sur les lies de l'Amarone durant 10 jours.

    Élevage :

    12 mois d'élevage en barrique de chêne slovène suivi de 6 mois d'affinage en bouteille.

    Garde :

    Potentiel de garde de 5 à 10 ans

    Usage :

    Idéal avec les plats en sauces, les pâtes au ragu et les viandes mijotées.

    Note :

    Zone de production : Fumane, San Pietro in Cariano

    Remarque :

    Température de service: 18°

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