Zensa - Pinot Grigio Puglia IGP
Région : PUGLIA
Millésime : 2021
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
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Le vin est de couleur jaune paille et présente des arômes délicats de citron-lime, de pêche, d'amande et de chèvrefeuille. La bouche est vive et rafraîchissante, avec un équilibre élégant et appétissant de fruits et d'acidité.
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Cépage(s) :
100% Pinot Grigio
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Vinification :
Les raisins sont égrappés et délicatement pressés. Le moût est ensuite réfrigéré à 10 ° C et laissé au repos pendant environ 24 heures. Le moût clarifié est ensuite soutiré et placé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable. La fermentation est réalisée à l'aide de levures sélectionnées à une température contrôlée de 16 ° C. Après fermentation, le vin est laissé sur ses lies pendant environ 3 mois afin de maximiser l'extraction des arômes délicats typiques de ce cépage.
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Note :
Les raisins Pinot Grigio sont sélectionnés à partir de vignobles à faible rendement et entièrement biologiques dans la province de Brindisi, dans les Pouilles, dans le sud des Pouilles. Les vignes sont formées dans le système de cordon éperonné.Les plants ont en moyenne 15 ans, avec une densité de plants d'environ 5000 plants par hectare.
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