Le vin est de couleur jaune paille et présente des arômes délicats de citron-lime, de pêche, d'amande et de chèvrefeuille. La bouche est vive et rafraîchissante, avec un équilibre élégant et appétissant de fruits et d'acidité.
- Region: PUGLIA
- Domaine: ORION WINES BIO
- Millésime: 2020
- Couleur: Bianco
- Cepage: 100% Pinot GrigioLes raisins sont soigneusement cueillis à la main à la mi-août. La récolte n'a lieu que pendant les premières heures du matin pour garantir que le fruit conserve sa fraîcheur lorsqu'il se rend à la cave.
- Vinification: Les raisins sont égrappés et délicatement pressés. Le moût est ensuite réfrigéré à 10 ° C et laissé au repos pendant environ 24 heures. Le moût clarifié est ensuite soutiré et placé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable. La fermentation est réalisée à l'aide de levures sélectionnées à une température contrôlée de 16 ° C. Après fermentation, le vin est laissé sur ses lies pendant environ 3 mois afin de maximiser l'extraction des arômes délicats typiques de ce cépage.